Чай

Мы бросаем пакетик в чашку, не задумываясь. А ведь у него длинная и почти детективная история: шёлк, патенты, бумага из волокон банана и пирамидки, придуманные, чтобы в пакетик поместился крупный лист. Рассказываем, как всё было — и что сейчас внутри пакетика.

Один и тот же чай может получиться ароматным или горьким — и дело почти никогда не в самом чае. Всё решают три вещи: вода, температура и время. Рассказываем, как заваривать чёрный, зелёный, белый чай, улун, пуэр и травяные сборы, чтобы каждый показал себя.

На пачке хорошего чая часто стоят загадочные буквы: OP, Pekoe, FBOP. Это не сорт и не вкус, а размер и форма листа после обработки. Разобравшись в них за пять минут, вы будете заранее знать, каким получится чай в чашке — мягким и тонким или крепким и быстрым.